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ANTI OXYDANTS

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Un antioxydant est une molécule qui diminue ou empêche l'oxydation d'autres substances chimiques.
L'oxydation fait partie d'une réaction d'oxydoréduction qui transfère des électrons d'une substance vers un agent oxydant. Cette réaction peut produire des radicaux libres qui entraînent des réactions en chaîne destructrices. Les antioxydants sont capables de stopper ces réactions en chaîne en s'oxydant avec les radicaux libres et annihilant ainsi leur action. Ces propriétés se trouvent beaucoup dans les familles des thiols et des phénols.

Le stress oxydatif a été mis en cause dans la pathogénèse de nombreuses maladies humaines, l'utilisation des antioxydants en pharmacologie est donc beaucoup étudiée pour traiter notamment les accidents vasculaires cérébraux et les maladies neurodégénératives. Toutefois, on ne sait pas encore si le stress oxydatif est la cause ou la conséquence de ces maladies. Les antioxydants sont aussi des ingrédients importants des compléments alimentaires dans le but d'entretenir la santé et de prévenir certaines maladies, comme le cancer ou les maladies coronariennes.

D'un point de vue chimique, un antioxydant n'est qu'un composé réducteur : il va donc pouvoir réagir avec un oxydant pour le neutraliser. Les antioxydants vont ainsi réduire les radicaux libres si dangereux pour l'organisme en raison de leur pouvoir oxydant très élevé. Ainsi, les antioxydants présents dans les aliments protègent les molécules organiques, par exemple les graisses ou l'ADN, de l'oxydation et semblent jouer un rôle protecteur contre la cancérogenèse.

Les antioxydants les plus connus sont le ß-carotène (provitamines A), l'acide ascorbique (vitamine C), le tocophérol (vitamine E), les polyphénols et le lycopène.
Ceux-ci incluent les flavonoïdes (très répandus dans les végétaux), les tanins (dans le cacao, le café, le thé, le raisin, etc.), les anthocyanes (notamment dans les fruits rouges) et les acides phénoliques (dans les céréales, les fruits et les légumes).

 

 

AUBEPINE

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L'aubépine est de la famille des rosacées. C'est un arbrisseau de 3 à 4 m de haut, originaire d'Europe et d'Asie. L'aubépine aime les régions tempérées et se trouve maintenant dans tous les pays du nord. C'est un petit arbre feuillu qui dispose de longues épines. Son écorce est gris pâle et écailleuse, les feuilles sont lobées et d'un vert brillant. Les fleurs sont blanches ou rosées et très odorantes. Les fruits sont rouges et nommés cenelles, ils ressemblent à des baies.

L'aubépine est utilisée en médecine traditionnelle chinoise depuis le VII° siècle avant JC dans le traitement des troubles cardiovasculaires. Elle arrive en Grèce au début de notre ère, où elle est très utilisée en médecine. Ce n'est qu'à la fin du XIX° siècle que son utilisation en phytothérapie apparaît en Europe. A cette époque, son action sur le cœur lui vaut son surnom de " Plante du cœur ".

Des études plus approfondies menées en France à cette époque prouvent ses effets apaisants sur le cœur, mais aussi relaxants et antistress.

Depuis les années 1980, les études sur l'aubépine ont repris en Europe, pour en extraire ses principes actifs, et développer de nouveaux médicaments. Les extraits d'aubépine sont maintenant présents dans plus de 200 médicaments. En phytothérapie, on utilise les sommités fleuries (feuilles et fleurs de l'aubépine) récoltées à la floraison.

Le fruit de la cueillette est ensuite séché dans un endroit sec, avant d'être réduit en poudre ou consommé entier (notamment pour les infusions)

La principale action de l'aubépine est de réguler la fonction cardiaque. Son action antistress et calmante est le résultat de ses effets apaisants sur le cœur.

A noter que l'aubépine ne provoque pas de somnolence et peut donc être consommée à tout moment de la journée.

 

 

AIL

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L'ail est originaire d'Asie Centrale. On pense qu'il dérive de l'espèce asiatique Allium longicuspis. Il est utilisé depuis 5 000 ans. On a retrouvé des gousses d'ail en argile datant de 3 750 ans avant J-C. Il était largement cultivé en Egypte (source Hérodote). D'ailleurs on dit que le premier conflit social de l'histoire de l'humanité fut provoqué par la ration d'ail supprimée aux esclaves égyptiens construisant les pyramides.

Le papyrus Ebers mentionne l'ail dans une quarantaine d'indications. Les Grecs et les Romains lui prêtaient un pouvoir fortifiant et le donnaient à manger à leurs soldats en campagne. Les athlètes grecs en consommaient de grandes quantités, pour son pouvoir fortifiant (les propriétés de vasodilatation, de broncho-dilatation de l'ail revêtent effectivement un intérêt évident pour améliorer les performances sportives). Dans l'Odyssée, Hermès en donne à Ulysse, qui l'utilise comme antidote pour ne pas être changé en pourceau par Circé.

 

C'est parce que l'ail protégerait du mauvais œil que l'on retrouve en Sicile, en Italie ainsi qu'en Grèce et en Inde, des bouquets de têtes d'ail attachés avec de la laine rouge. En Grèce le simple fait de prononcer le mot « ail » (en grec le mot : skordo) conjure les mauvais sorts.

 

Dans toutes les pratiques, l'ail se révèle un agent protecteur contre les influences néfastes ou les agressions dangereuses.

D'anciennes superstitions de marins veulent que l'ail éloigne la malchance, les tempêtes et les monstres marins : c'est pourquoi on ne devrait jamais manquer d'en avoir à bord...

 

L'utilisation médicinale est importante : Des extraits d'ails sont ingérés pour des raisons médicales par un peu plus de 4% de la population américaine et 10% de la population australienne.

L'ail renferme des vitamines A, B1, B2 et C, divers antibiotiques naturels dont l'ajoene (ce dernier, instable, serait retrouvé à de trop faibles doses dans l'organisme après ingestion d'ail pour avoir une réelle efficacité), des agents anticoagulants ainsi qu'anticholestérolémiants (cette dernière propriété n'ayant pas été confirmée). Il détruit des bactéries intestinales pathogènes sans détruire pour autant la flore.

Les extraits d'ails sont utilisés communément dans le traitement du rhume, sans efficacité démontré. Il pourrait avoir une efficacité modérée pour baisser les chiffres lors d'une hypertension artérielle.

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ACEROLA - VITAMINE C NATURELLE

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l'acerola est un petit fruit ressemblant à la cerise, qui pousse dans les régions tropicales d'Amérique du Sud.
L'acérola est une source naturelle remarquable de vitamine C, il en contient 20 à 30 fois plus que l'orange.
Il est également riche en vitamine B6, en vitamine B1 et en vitamine A ainsi qu'en flavonoïdes et en minéraux (fer, calcium, phosphore, potassium et magnésium).

 

 

AGRICULTURE BIOLOGIQUE

L'agriculture biologique est un système de production agricole spécifique qui exclut l'usage d'engrais et de pesticides de synthèse, et d'organismes génétiquement modifiés.
Il s'agit d'un système qui gère de façon globale la production en favorisant l'agrosystème mais aussi la biodiversité, les activités biologiques des sols et les cycles biologiques.
Les agriculteurs qui pratiquent ce type d'agriculture misent, par exemple, sur la rotation des cultures, l'engrais vert, le compostage, la lutte biologique, l'utilisation de produits naturels comme le purin d'ortie, et le sarclage mécanique pour maintenir la productivité des sols et le contrôle des maladies et des parasites. Les méthodes biologiques sont étudiées en agroécologie.
L'agriculture biologique peut être considérée comme une des approches de l'agriculture durable, la différence étant que l'épithète « biologique », ou son abréviation « bio », implique une certification attribuée correspondant à des normes et à des cahiers des charges, et que le mot est, souvent, légalement protégé.
Plusieurs labels internationaux de reconnaissance pour ce type d'agriculture ont été définis, dont le Label AB.
Dans le monde, environ 31 millions d'hectares sont consacrés à l'agriculture biologique

 

BETA CAROTENE

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Le β-carotène se trouve dans certains fruits et végétaux : poivron, carotte, épinard, laitue, tomate, patate douce, brocoli, cantaloup, courge, abricot.  En première approximation, plus le fruit (ou la feuille) est coloré, plus il y a de β-carotène.

Le carotène ne contribue pas activement à la photosynthèse mais transmet l'énergie qu'il a absorbée à la chlorophylle. À l'automne, la chlorophylle contenue dans les feuilles des arbres est l'un des premiers éléments à se dégrader. Il ne reste alors que les carotènes et autres caroténoïdes, ce qui explique la couleur rouge des feuilles, phénomène particulièrement visible chez les érables et les chênes rouges d'Amérique.

Le β-carotène peut être obtenu soit par extraction, soit par synthèse, soit par voie biotechnologique.

Le β-carotène naturel provient principalement de l'huile de palme rouge et de la luzerne et également de l'huile de carotte. Le procédé d'extraction est délicat car le β-carotène est sensible à la chaleur et à l'oxydation.

Le β-carotène peut être stocké dans le foie, et à la différence de la vitamine A, un excès de carotène n'est pas toxique et peut également être converti en vitamine A si nécessaire. Les gens qui en ont trop consommé peuvent jaunir légèrement.

Le β-carotène est utilisé dans le domaine alimentaire comme colorant pour la préparation de la margarine, pour les produits de boulangerie, les boissons gazeuses et les sucreries. Il peut être utilisé comme provitamine A en tant que complément vitaminé. C'est un antioxydant qui a un effet bénéfique dans la lutte contre  les radicaux libres.

En alimentation animale, il est utilisé pour les aliments du poisson et du bétail. Dans l'alimentation des poulets, le β-carotène améliore la couleur des jaunes d'œufs et l'apparence de la chair.

Dans le domaine pharmaceutique, il est incorporé à certaines crèmes solaires en raison de ses propriétés d'agent filtrant contre le soleil.

Pris en tant que complément alimentaire pendant une durée prolongée, il pourrait avoir un effet bénéfique sur les performances cognitives.

 

 

COMPLEMENT ALIMENTAIRE

Les directives européennes apportent une définition des compléments alimentaires :
"Les compléments alimentaires sont des denrées alimentaires dont le but est de compléter le régime alimentaire normal et qui constituent une source concentrée de nutriments ou d'autres substances ayant un effet nutritionnel ou physiologique."

On classe dans les compléments alimentaires les vitamines, les minéraux et certaines plantes autorisées et contrôlées.
Le but de la prise de complément alimentaire est de pallier les carences de l'alimentation moderne : méthodes de fabrication et de conservation des aliments, alimentation pauvre en céréales, en fruits et en légumes...

Bien évidemment, ils ne remplacent pas une alimentation saine mais ils peuvent venir compléter un mode de vie alimentaire équilibré.
Un complément alimentaire est un allié précieux à notre bien-être et notre forme de tous les jours.

 

L'alimentation courante ne fournit pas toujours les apports nécessaires aux besoins de l'organisme et on devient plus sensible aux petits maux quotidiens. Le stress, le tabac, la pollution: tous ces facteurs viennent empiéter insidieusement sur notre capital  bien-être. Dans ce contexte, les compléments alimentaires aident à lutter contre le stress de la vie active pour retrouver bien-être et confort.

En agissant de façon entièrement naturelle, ils permettent de corriger et de prévenir certains troubles passagers sans pour autant constituer un traitement médicamenteux.

 

Les compléments alimentaires ne sont pas des médicaments. Ils ne peuvent pas se substituer à un traitement ni remplacer une alimentation variée. Ils s'utilisent de façon ponctuelle, occasionnellement ou plusieurs fois par an, en fonction de l'effet recherché.

La plupart des compléments alimentaires agissent sur le long terme, c'est pourquoi les cures conseillées sont généralement d'un à trois mois. Il faut respecter la dose journalière conseillée et la durée de la cure. On peut associer plusieurs compléments alimentaires et ainsi potentialiser leurs bienfaits.

 

Les compléments alimentaires ont pour but de compléter l'alimentation, de prévenir ou de compenser des carences.
Ils constituent une source concentrée de nutriments ou d'autres substances ayant un effet nutritionnel ou physiologiques, seuls ou combinés et commercialisés sous différentes présentations (gélules, ampoules...).
Ce ne sont pas des médicaments. Ils ne doivent en aucun cas remplacer ou interrompre un traitement médicamenteux instauré par le médecin.
Ils ne doivent pas être utilisés comme substituts d'une alimentation variée et équilibrée.

 

CAROTENOÏDES

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Les caroténoïdes sont des pigments plutôt oranges et jaunes répandus chez de très nombreux organismes vivants. 
Chez les plantes, ce sont des pigments accessoires de la photosynthèse, qui ont deux rôles principaux : un rôle de collecteur de lumière  et un rôle photo protecteur.

Les caroténoïdes jouent un rôle important dans la nutrition et la santé, car plusieurs sont des provitamines A, et certains présentent aussi des activités anti oxydantes.
Certains d'entre eux sont largement utilisés dans l'industrie agro-alimentaire pour leurs propriétés colorantes, et également dans l'industrie cosmétique ou pharmaceutique pour leurs propriétés anti oxydantes et leur capacité de photo protection.

 

FUCUS

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Complément idéal pour accompagner une perte de poids, cette algue est aujourd'hui l'une des plantes stars des régimes amincissants :

•  Bruleur de graisses
  La présence d'iode augmente les dépenses énergétiques de l'organisme, participant ainsi à l'élimination des graisses et à la perte de poids globale.

 

• Coupe faim
  les fibres gonflent dans l'estomac en présence d'eau et diminuent donc la sensation de faim.
  Le mode d'emploi : les gélules de poudre de fucus doivent se prendre 1 heure avant les repas accompagnés (impérativement) d'un grand verre d'eau. Ainsi les fibres peuvent se gorger de liquide et augmenter de volume pour favoriser la distension de l'estomac. Les doses conseillées varient de 1.5 à 3 grammes par jour réparties en deux ou trois prises en fonction de l'appétit de chacun.

 

• "Mange-graisses"
  En se gonflant d'eau, les fibres forment une solution visqueuse qui ralentit la vidange gastrique et le passage des graisses dans le sang. 

 

• Action sur le transit
  Les fibres augmentent le volume des selles. Cette action a l'avantage de régulariser le transit. Une aubaine lors d'un régime où la diminution du bol alimentaire se solde souvent par une tendance à la constipation.

Le Fucus renferme un trésor de bienfaits pour la forme et pour la ligne : des fibres (polysaccharides dénommés alginates) non assimilables pour calmer la faim, des minéraux et des oligo-éléments pour pallier d'éventuelles carences (cuivre, chrome, zinc, sélénium, fer, manganèse, iode...), des vitamines du groupe B (B1, B2, B6, B12) pour favoriser l'assimilation des sucres, de l'iode pour stimuler les échanges cellulaires.

Le fucus peut se révéler utile dans le cadre des fatigues passagères. Il doit ses propriétés stimulantes à l'iode d'une part, au cocktail régénérant de vitamines et d'oligo-éléments d'autre part.

 

GELEE ROYALE

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La gelée royale est le produit de sécrétion du système glandulaire céphalique des abeilles ouvrières, entre le cinquième et le quatorzième jour de leur existence (ouvrières qui portent alors le nom de nourrices). C'est une substance blanchâtre aux reflets nacrés, à consistance gélatineuse, de saveur chaude, acide et très sucrée, qui constitue la nourriture exclusive :

• de toutes les larves de la colonie, sans exception, de leur éclosion jusqu'au troisième jour de leur existence ;
• des larves choisies pour devenir reines jusqu'au cinquième jour de leur existence ;
• de la reine de la colonie pendant toute la durée de son existence à partir du jour où elle quitte la cellule royale.

La gelée royale contient en moyenne :
- lipides : 4,5 %
- glucides : 14,5 %, du glucose et du fructose pour la plus grande partie, et en proportions nettement moindres du saccharose, du maltose, de l'erlose, du tréhalose et du mélibiose.
- protides : 13 % (acides aminés à l'état libre ou combiné)
- eau : environ 66 %.
On y trouve également des vitamines (la gelée royale est le produit naturel connu le plus riche qui soit en vitamine B5), des oligo-éléments, de l'acétylcholine (jusqu'à 1 mg/g), des facteurs antibiotiques particulièrement actifs sur les proteus et escherichia coli B (plus connu sous le nom de colibacille).

La production de gelée royale fait appel à des techniques particulières, car les abeilles produisent juste la quantité nécessaire à l'élevage du couvain et elle n'est pas stockée. Elle est pratiquée par des apiculteurs spécialisés. Les ruches sont conduites comme pour l'élevage de reine, la ruche est rendue orpheline en lui enlevant la reine. Des cadres sont placés dans la ruche avec des ébauches de cellules royales dans lesquelles l'apiculteur a mis des larves d'ouvrières âgées de 12 à 36 heures. Les ouvrières vont donner à ces ébauches la taille définitive des cellules à reines. Les nourrices servent de la gelée royale en abondance aux jeunes larves. Après 3 jours les cellules ont atteint leur maximum d'abondance. Les cadres sont alors retirés, la gelée royale est prélevée par aspiration cellule par cellule. Une ruche peut donner au maximum 300 grammes de gelée par an.

La gelée royale contient une proportion considérable de protéines, d'acides aminés, de lipides, de vitamines et de sucres, et est également reconnue pour avoir diverses vertus nutritionnelles et pharmacologiques sur les humains.

 

GINSENG

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Le Ginseng est une plante originaire d'Asie, dont la racine est réputée pour ses propriétés pharmaceutiques.
Le ginseng est avant tout un stimulant du système nerveux, physique et intellectuel et accroît la résistance physique.
l'Organisation mondiale de la santé reconnait l'usage du ginseng pour tonifier l'organisme des personnes fatiguées ou affaiblies, rétablir la capacité de travail physique et de concentration intellectuelle et aider les convalescents à reprendre des forces.
 Il est conseillé en cas de fatigue générale, physique ou intellectuelle. Revitalisant, il stimule à la fois les capacités physiques et intellectuelles.

 

 

 

GRIFFE DU DIABLE - HARPAGOPHYTUM

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Harpagophytum procumbens, alias harpagophytum et aussi appelée par les anglophones « Devil's claw » (griffe du diable), est une herbacée vivace originaire des régions semi-désertiques sud-africaines.

Cette plante tire son nom latin et un de ses noms communs (griffe du diable) du fait que ses fruits se font transporter par les animaux grâce aux crochets courbes et acérés qu'ils portent.

Harpagophytum procumbens est une plante médicinale dont la racine est inscrite dans la pharmacopée européenne avec l'indication : « traditionnellement utilisée dans le traitement symptomatique des manifestations articulaires douloureuses mineures ».

 

 

GUARANA

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Le guaraná (Paullinia cupana), est un arbuste de la famille des Sapindacées cultivé en Amérique du Sud, essentiellement au Brésil et au Vénézuéla.

La plante est connue par les européens depuis le XVIIIe siècle. Son fruit possède une substance extrêmement concentrée en caféine que les brésiliens appellent guaraína et qui en fait la plante connue contenant le plus haut taux de caféine au monde. En raison de ses propriétés stimulantes, elle peut être consommée sous forme de tisane, mais le plus souvent les graines séchées et réduites en poudre sont simplement diluées dans de l'eau ou du jus de fruit. Son goût est âpre, rappelant celui de la terre, mais la saveur est très caractéristique. Le fruit de couleur rouge laisse apparaître lorsqu'il est mûr une chair blanche ainsi que les graines. Au Brésil celle-ci est cultivée dans les états d'Amazonie et de Bahia. Dans la région proche de la municipalité de Maués, les amérindiens de la nation saterê-mawé continuent de transmettre des légendes sur l'origine de la plante.

Le Guarana est une plante très appréciée en phytothérapie. Il est reconnu pour son effet stimulant, dû à la caféine et sans doute d'autres substances qui pourraient agir sur les facultés intellectuelles, notamment d'autres xanthines telles que la théobromine. Il améliore la concentration, la mémoire, le calcul mental^.

Il serait aussi bénéfique en complément de régimes amincissants.

Il était employé en phytothérapie à l'époque précolombienne pour guérir de nombreux maux (tonique, antidiarrhéique, antinévralgique), par diverses tribus (Andira, Sataré-mawé) de la branche Tupi-Gurani. Pour le consommer, les amérindiens le râpent dans une calebasse avec une langue séchée de pirarucu (poisson géant du fleuve Amazone). On y ajoute de l'eau et du miel, pour en faire la çapo, boisson traditionnelle des Indiens d'Amazonie. Certains indigènes le mélangent parfois avec la feuille de coca pour en faire un stimulant encore plus puissant. Certains attribuent des vertus aphrodisiaques au guaraná, ses graines contenant des substances tonico-nervines qui agissent sur les centres nerveux encéphaliques en provoquant une stimulation érogène.

Les graines séchées au soleil ou toréfiées sont ensuite pilées et mêlées à de l'eau pour obtenir une pâte psychostimulante du même nom. Cette pâte est généralement roulée en cylindre et parfois mélangée avec du manioc ou de la poudre de cacao. Cette préparation titre de 2 à 5% de caféine.

 

LEUCINE

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Les acides aminés branchés ("branched-chain amino acids") leucine, isoleucine et valine sont des acides aminés essentiels qui ne peuvent être synthétisés par l'organisme et doivent être apportés par l'alimentation.
Ils arrivent au troisième rang des fournisseurs d'énergie après les hydrates de carbone et les acides gras.
Ils sont indispensables au bon fonctionnement du métabolisme musculaire.   Ils représentent 35 % du volume musculaire. Un simple exercice modéré accroît les besoins en leucine de l'organisme de 240 %.
Au cours d'exercices prolongés, une part très importante est transformée par les muscles pour former l'alanine utilisée dans la néoglucogenèse hépatique. Si leur concentration devient trop faible, le muscle se détruit pour fournir le carburant manquant.
Au cours d'exercices d'endurance, ils jouent donc un rôle important. Une étude montre que la supplémentation en bcaa et en glutamine d'un groupe de joueurs de rugby pendant 90 jours améliore de façon significative la récupération musculaire après l'effort en même temps qu'elle augmente la résistance à l'effort.
Ils ont également des effets stimulants sur le système immunitaire : administrés à des triathlètes, ils ont augmenté la production d'interleukine-2 et d'interféron après des efforts intenses, luttant ainsi contre l'affaiblissement du système immunitaire qu'ils produisent.
Ils ont aussi une incidence sur le métabolisme de la glutamine. Les athlètes qui prennent des suppléments de BCAA ont des taux plasmatiques de glutamine pratiquement identiques avant et après une compétition, alors qu'ils chutent de 22,8 % sans supplémentation.
Les BCAA semblent également être bénéfiques pour les sédentaires, en régulant l'influx de tryptophane dans le cerveau, ce qui contribue à prévenir l'apparition de la fatigue centrale.

 

LABEL AB

Ce label désigne un produit issu de l'Agriculture Biologique. Il garantit que les plantes sélectionnées ont été cultivées selon les règles de la production biologique (sans engrais chimique, sans pesticide de synthèse, sans traitement à la conservation) et contrôlées par un organisme certificateur agréé.

 

MAGNESIUM

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Le magnésium est un élément chimique, de symbole Mg.
Le magnésium est un métal alcalino-terreux. C'est le huitième élément le plus abondant de la croûte terrestre. C'est aussi le troisième composant des sels dissous dans l'eau de mer.
Le nom magnésium provient du nom grec d'un district de Thessalie appelé Magnesia. Cette ville était extrêmement riche en magnésium et ce sous différentes formes.
En solution, il forme des ions Mg²⁺. Les sels de magnésium sont très solubles dans l'eau.

Il s'enflamme difficilement sous forme de bloc, mais très facilement s'il est réduit en petits copeaux ou en ruban. En poudre, ce métal s'échauffe et s'enflamme spontanément par oxydation avec l'oxygène de l'air. Il brûle avec une flamme blanche très lumineuse, d'où son utilisation pour les flashs ou lampes-éclairs aux débuts de la photographie.
Le magnésium, sous forme d'hydrate, d'oxyde hydraté, de carbonate, de chlorure et d'autres sels encore, est très utilisé en médecine et en pharmacie. L'ion magnésium Mg⁺⁺ joue un rôle très important dans l'équilibre ionique du corps humain et doit donc être présent dans l'alimentation tout comme le calcium.

De nombreux troubles peuvent être consécutifs à un manque de magnésium : dépression et angoisse, diabètes, spasmes musculaires, crampes, troubles cardio-vasculaires, pression artérielle élevée et ostéoporose. Il participe activement à la transmission des influx nerveux entre les neurones. L'apport recommandé quotidien est estimé à 300 mg de magnésium par jour (le double pour les sportifs ou les femmes enceintes) ou encore 6 mg/kg de poids corporel.

Le corps ne produit pas de magnésium mais au contraire il en consomme plus ou moins vite suivant l'activité physique et le stress. Il doit donc le puiser dans l'alimentation au quotidien et dans des compléments de cette alimentation si nécessaire. La consommation excessive de magnésium est éliminée naturellement par l'organisme dans les urines. Le magnésium ne s'accumule donc pas. L'ingestion de grandes quantités de magnésium provoque un effet laxatif, voire se solde par de la diarrhée, ainsi le sel anglais (sulfate hydraté de magnésium) ou le chlorure de magnésium peuvent être pris pour purger. Dans ce cas, le magnésium reste dans l'intestin et provoque un appel d'eau par effet osmotique. La petite fraction de magnésium absorbée est efficacement éliminée par filtration rénale chez l'adulte en bonne santé. L'empoisonnement par excès de magnésium peut exister chez l'enfant et dans le cas de personne souffrant d'insuffisance rénale.

Sources alimentaires de magnésium (les quantités correspondent à une portion de 100 g) :
le sel de Nigari, un extrait naturel de sel marin (57% de chlorure de magnésium, sur extraits secs, ce qui donne environ 57g source).
les fruits de mer (à l'exception des bigorneaux) en contiennent 410 mg, c'est sans aucun doute l'aliment le plus riche en magnésium.
ils sont suivis de près par la mélasse (de 197 à 242 mg), le cacao (avec 150 à 400 mg), les céréales complètes (contenant de 100 à 150 mg). Par contre les polysaccharides et les acides phytiques qu'ils contiennent nuisent à leur absorption, surtout dans le cas du pain complet à la levure de boulanger ou à la levure chimique, mais pas dans le cas du pain complet au levain qui détruit partiellement ces acides.
la caroube en contient environ 55 mg, les épinards de 50 à 100 mg, mais ils contiennent aussi de l'acide oxalique qui gêne également leur assimilation. enfin, le poisson, les abats et les céréales blutées contiennent de 25 à 50 mg de magnésium.
Quelques autres aliments contenant du magnésium : Légumes verts, sarrasin, fèves, amandes, banane.

Le magnésium au niveau du corps humain sert à la formation des os et des dents, avec le calcium et le phosphore en favorisant la fixation du calcium sur l'os . Il contribue à la transmission de l'influx nerveux, la contraction musculaire, aux mécanismes de défense immunitaire , il aide à lutter contre le stress, il a un effet sédatif (relaxant musculaire)...

 

MENOPAUSE - PREMENOPAUSE

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Certaines femmes ménopausées voient leur vie réellement chamboulée par les bouffées de chaleur. Au travail comme à la maison, de jour comme de nuit. elles surviennent sans crier gare et peuvent durer près d'une heure. Sachez réagir face à cette rébellion hormonale !

Au bureau, pendant un rendez-vous ou un dîner entre amis, pas de répit : les bouffées de chaleur surviennent, sans prévenir, et gâchent souvent la vie des femmes concernées. Selon leur intensité, elles ne sont toutefois pas vécues ni prises en charge de la même manière.

Le symptôme le plus fréquent de la ménopause

Pour la majorité des femmes, la ménopause survient entre 45 et 55 ans. Avec elle, des troubles fonctionnels, appelés troubles du climatère, font quelquefois leur apparition. Parmi eux, les bouffées de chaleur représentent l'un des signes les plus caractéristiques et les plus précoces de la ménopause dans les pays occidentaux. Les ovaires produisant de moins en moins d'hormones, la carence qui en résulte peut déclencher des bouffées de chaleur, parfois accentuées par des situations stressantes.

Elles apparaissent généralement avant même l'arrêt des règles. Les autres manifestations, comme la fatigue, la sécheresse vaginale ou la prise de poids, sont plus insidieuses. Si les bouffées de chaleur sont inexistantes ou très modérées chez une femme sur deux, l'autre moitié souffre de ces manifestations parfois très pénibles.

Rougeur, chaleur et ras-le-bol !

Caractérisées par une sensation de chaleur intense qui envahit soudain le décolleté, le cou, puis monte ensuite au visage, les bouffées de chaleur s'accompagnent éventuellement de rougeur et de transpiration. Elles durent entre 30 secondes et quelques minutes, et sont souvent suivies de sueurs froides. Ces épisodes se répétant parfois jusqu'à 15 à 20 fois par jour peuvent incommoder certaines femmes au point de les empêcher de travailler.

Pendant la nuit, des suées prennent le relais, réveillant les femmes, les obligeant à se changer, voire à changer les draps, entraînant parfois des insomnies. Ces "mini-canicules" passagères ne sont pas dangereuses, mais peuvent devenir une véritable source de fatigue et de dépression.

Elles sont toutefois très variables d'une femme à l'autre, en fréquence et en intensité, et souvent vécues de façon très différente selon les femmes. D'après certaines études, elles varient également en fonction du pays, de l'alimentation et du niveau socioculturel. Elles peuvent disparaître spontanément, au bout de 4 ou 5 ans en moyenne, mais l'on estime que la moitié des femmes souffrant de réelles bouffées de chaleur les gardent très longtemps, jusqu'à une dizaine d'années si elles ne sont pas traitées. A côté des petites bouffées de chaleur qui sont souvent améliorées en évitant les situations stressantes ou en se méfiant des changements brusques de température, environ 30 % sont incommodantes au point de nécessiter un traitement.

 

MACA

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La maca (Lepidium meyenii) est une plante à racine pivotante de la famille des Brassicaceae. Elle est cultivée comme aliment et pour ses vertus médicinales depuis le Néolithique dans les Hautes Andes péruviennes, à l'altitude de 3500 à 4200 mètres.

La maca est l'une des très rares plantes à pouvoir survivre dans les conditions climatiques extrêmes qui sévissent sur les hauts plateaux des Andes : soleil implacable et températures élevées le jour, gel intense la nuit, vents violents et soutenus qui dessèchent la plupart des végétaux et causent une importante érosion des sols, créant de ce fait des conditions semi-désertiques.

Au Pérou, la maca est transformée de plusieurs façons : crue, cuite ou séchée. Avec la maca, les Péruviens préparent des biscuits, des gâteaux, des chips, et des boissons.

La maca n'est pas un médicament, mais peut être commercialisée comme complément alimentaire. C'est une source alimentaire de qualité supérieure. Le tubercule est utilisé depuis des milliers d'années par la population locale. À présent, les Péruviens utilisent encore la maca comme source alimentaire. Mais aussi au-delà des frontières du pays, la maca est maintenant connu, tant en Amérique du Sud et du Nord qu'en Europe.

La maca est surtout connue sous le nom de « ginseng péruvien » ou « viagra péruvien », parce que cette plante stimulerait la libido, ces vertus prétendûment aphrodisiaques n'étant pas scientifiquement étayés.
La maca permet également de lutter contre la stérilité masculine en améliorant la qualité du sperme. Il n'y a aucun effet secondaire connu.

 

MILLEPERTUIS

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Nom scientifique du Millepertuis : Millepertuis (pour une fois c'est le même nom !)
Autres noms : herbe de la Saint Jean, herbe aux mille trous, chasse diable, herbe percée, trascalan, trucheron jaune ...
C'est une plante vivace qu'on trouve un peu partout dans le monde, bien qu'elle soit originaire du pourtour méditerranéen. Les fleurs sont d'un jaune vif et atteignent leur pleine floraison le 24 juin à la Saint Jean. Les feuilles ont des tâches translucides, qui les font ressembler à des petits trous, d'où son nom, pertuis = trous. Elle pousse dans les terrains abandonnés le long des chemins.

La connaissance des propriétés thérapeutiques du millepertuis en phytothérapie a connu deux époques. Dans la Grèce antique, les médecins grecs utilisaient le millepertuis pour soigner les plaies, les blessures, les infections et les troubles nerveux. A la fin du moyen-âge, l'usage du millepertuis pour soigner les troubles psychologiques se développe. Elle sert alors à traiter l'anxiété, la dépression et les névroses. Elle est maintenant principalement utilisée pour soigner les dépressions légères. Les parties du Millepertuis utilisées en phytothérapie sont les parties aériennes : fleurs et jeunes feuilles.

 

OMEGA 3

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Le groupe des acides gras oméga-3, sont des acides gras polyinsaturés que l'on trouve en grandes quantités dans certains poissons gras, dans le lin, la noix, la cameline et le colza.

Les oméga-3 et les oméga-6 sont classés acides gras essentiels, car l'organisme humain en a absolument besoin. Ils sont également indispensables car le corps humain ne peut les produire. On commença à les étudier dès les années 1970, époque où ils étaient appelés provisoirement « vitamine F ».

Les apports nécessaires recommandés en oméga-3 sont de 2 grammes/jour alors que la consommation moyenne est comprise entre 0,10g et 0,20g.

Parmi les algues non océaniques, il convient de citer la spiruline (Arthrospira) comme source intéressante d'Oméga-3.

Aujourd'hui, l'omega 3 DHA se trouve directement prélevé à la source (l'algue) ce qui préserve la biodiversité et empêche les pêches intensives.

Les poissons gras vivant en eaux froides sont riches en EPA et DHA. Ce sont principalement le saumon (surtout sauvage), le flétan, le hareng, le maquereau, les anchois et les sardines.

Les poissons ne fabriquent pas eux-mêmes les acides gras : ils les assimilent à partir de leur nourriture, les algues (ce qui explique que les poissons d'élevage contiennent moins d'oméga-3).

 

 

PRODUIT BIO

L'agriculture biologique est un système de production agricole spécifique qui exclut l'usage d'engrais et de pesticides de synthèse, et d'organismes génétiquement modifiés.
Il s'agit d'un système qui gère de façon globale la production en favorisant l'agrosystème mais aussi la biodiversité, les activités biologiques des sols et les cycles biologiques.
Les agriculteurs qui pratiquent ce type d'agriculture misent, par exemple, sur la rotation des cultures, l'engrais vert, le compostage, la lutte biologique, l'utilisation de produits naturels comme le purin d'ortie, et le sarclage mécanique pour maintenir la productivité des sols et le contrôle des maladies et des parasites. Les méthodes biologiques sont étudiées en agroécologie.
L'agriculture biologique peut être considérée comme une des approches de l'agriculture durable, la différence étant que l'épithète « biologique », ou son abréviation « bio », implique une certification attribuée correspondant à des normes et à des cahiers des charges, et que le mot est, souvent, légalement protégé.
Plusieurs labels internationaux de reconnaissance pour ce type d'agriculture ont été définis, dont le Label AB.
Dans le monde, environ 31 millions d'hectares sont consacrés à l'agriculture biologique

 

POISSONS BLEUS SAUVAGES DES MERS FROIDES

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Pourquoi faut-il manger du poisson et comment le choisir ?

 Avantages nutritionnels du poisson
 Riche en protéines : de 18 à 20%, le poisson renferme des acides aminés essentiels, non synthétisés par le corps humain, indispensables au renouvellement et à la croissance cellulaire.
 Pauvre en graisse :  moins de 3% pour les poissons maigres et 6 à 16% pour les poissons gras. Les poissons gras présentent l'énorme avantage de contenir des quantités importantes d'acides gras poly-insaturés de type oméga-3, acides gras essentiels qui, consommés en suffisance (1-2g/j d'EPA+ DHA), contribuent à la croissance et au bon fonctionnement du cerveau, des yeux, des nerfs et préviennent de nombreuses maladies comme les maladies cardiovasculaires, les maladies inflammatoires et autres.
Il est intéressant de savoir que les poissons les plus gras ont des taux en matières grasses semblables aux teneurs en matières grasses des viandes maigres de bœuf.
Le choix ne doit donc plus être cornélien même dans les cas de régimes alimentaires.
Source de fer : facilement assimilé par l'organisme, le fer présent dans le poisson contribue à l'oxygénation cellulaire.
 Le poisson possède également du phosphore, du calcium, du fluor indispensables aux mécanismes d'ossification, du zinc qui influence le métabolisme énergétique, du cuivre qui améliore la fixation du fer, du sélénium un antioxydant puissant, du manganèse qui intervient dans la souplesse des cartilages, ainsi que dans le métabolisme énergétique, et des vitamines essentiellement du groupe B  comme la vitamine B1, B2 et B12.

Au vu de ce qui a été énoncé dans  un rapport publié en juillet 2005 par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), la consommation de poisson d'élevage ne peut garantir de bonnes teneurs en oméga-3.
Que tout ceci ne nous empêche pas de suivre les recommandations nutritionnelles des grandes instances comme celles de l'Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA). Dans son rapport du 21 octobre 2002, il est estimé que, sur le fondement des données disponibles (toxicologiques et de contamination) et en tenant compte des habitudes alimentaires de la population, aucun élément scientifiquement fondé justifie une remise en cause des recommandations de consommation de poisson préconisées dans le cadre du Programme national nutrition santé : au moins deux fois par semaine sans oublier les poissons gras (maquereau, hareng, saumon,...).

 

 

 

QUALITE FRANCE

QUALITE FRANCE est un organisme officiel de contrôles et de certification qui s'assure du respect du cahier des charges de la production biologique.
QUALITE FRANCE SAS
Le Guillaumet
92046 Paris la Défense cedex

 

SPIRULINE

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La spiruline est un complément alimentaire tiré de différentes espèces de Cyanobactéries du genre Arthrospira, aux multiples vertus médicinales.

Il existe près de 2 000 espèces de Cyanobactéries et 36 espèces d'Arthrospira sont comestibles. La principale espèce actuellement offerte sur le marché est Arthrospira platensis, cultivée principalement en Californie et à Hawaï.

Les lacs saturés de matières organiques et de soude de la ceinture intertropicale sont le milieu naturel de la spiruline. Cette micro algue, de couleur bleue-verte, est la seule à pouvoir survivre dans cet environnement chimique extrêmement contraignant. Elle se multiplie à une très grande vitesse dès que la température dépasse les 30 degrés. Son seul prédateur, le flamant rose, lui fournit en retour les fientes dont elle a besoin pour se nourrir.

Chez les Aztèques et les Mayas la spiruline était extraite des lacs puis séchée à l'air sec et pur de la cordillère des Andes en bénéficiant d'un ensoleillement constant de 12h à une température douce (40°c). Cet ensoleillement favorise la photosynthèse qui optimise la concentration et la préservation des vitamines et phytonutriments, qualités premières de la spiruline.

Aujourd'hui des cultures autonomes sont mises sur pied en Afrique, Inde, Pérou, au Vietnam et en Chine. Un ensoleillement important est nécessaire pour lancer la reproduction accélérée du micro-organisme.

La spiruline permet de produire une grande quantité d'éléments nutritifs essentiels sur un espace très réduit. Dans une ferme, le rendement annuel est en effet de 9 tonnes de protéines à l'hectare, contre 1 tonne pour le blé ou le soja.

La spiruline est une réelle source d'énergie, elle contient de nombreux éléments essentiels pour la santé de l'Homme et constitue ainsi un complément alimentaire idéal.

Elle est notamment la plante connue la plus riche en protéines végétales (de 55% à 65% de son poids). Ces valeurs sont exceptionnelles car les meilleures sources de protéines végétales ne contiennent que la moitié de ces teneurs. De plus, ces protéines contiennent tous les acides aminés essentiels à un bon équilibre naturel.

La spiruline contient également des vitamines : A, E, D, B1, B2, B3, B6, B7, B8, B12, K et bêta carotène. La vitamine B12 est particulièrement importante car c'est la vitamine la plus difficile à obtenir dans un régime sans viande. Or, sa teneur dans l'algue est exceptionnelle, c'est pourquoi cette plante est recommandée aux végétariens. La spiruline contient également une large proportion de bêta carotène qui va être transformé en vitamine A par le corps. La vitamine A, alors obtenue, permet de protéger les cheveux, les ongles, les yeux et la peau. La vitamine E est présente dans la spiruline dans les mêmes proportions que dans un germe de blé, qui est reconnu comme une excellente source de vitamine E. Cette vitamine protège nos cellules et aide le développement des capacités physiques et intellectuelles.

La spiruline est aussi constituée de minéraux et d'oligo-éléments: calcium, phosphore, magnésium, fer (qui est essentiellement contenu dans la viande), zinc cuivre, manganèse, chrome, sodium, potassium et sélénium. La spiruline contient une importante réserve de fer qui est nécessaire à la formation des globules rouges et au transport de l'oxygène dans le sang. Les compléments alimentaires ne sont efficaces que lorsque les vitamines et les minéraux sont pris de manière complémentaire, or la spiruline est une excellente source de vitamines et de minéraux ce qui en fait un complément idéal.

La plante est très riche en chlorophylle et en phytocyanine qui sont des pigments. Ces pigments, par leurs propriétés, vont donner à la spiruline une couleur bleu-vert. Mais ces pigments ont aussi d'autres rôles : la chlorophylle favorise l'absorption du fer dans le sang et la phytocyanine renforce le système immunitaire.

Des enzymes sont contenus dans la spiruline dont le plus important est la superoxyde dismutase (SOD) qui contient du fer.

Pour finir, cette algue contient des acides gras essentiels : oméga 3 et 6, acide linoléique et gamma-linoléique. L'acide gamma-linoléique est contenu en grande quantité et permet une menstruation normale et régulière et permet aussi de réguler le taux de cholestérol à un niveau correct.

 

TRIBULUS TERRESTRIS

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Le Tribulus terrestris contient :
- des stéroïdes saponines de type furostanol comme la dioscine, la diosgénine et la protodioscine. Cette dernière est considérée comme ayant la plus forte activité biologique ; le Tribulus terrestris lui doit probablement la majeure partie de son efficacité, notamment, celle d'augmenter les niveaux de testostérone et d'améliorer la fertilité;
- des phytostérols comme les bêta-sitostérols, importants pour la bonne santé de la prostate.

Augmente les niveaux de testostérone

Dans le milieu des années 1970, des chercheurs d'un institut de recherche de Sofia en Bulgarie ont démontré que le Tribulus augmenterait indirectement les niveaux de testo-stérone en élevant ceux d'une autre hormone, l'hormone lutéinisante (LH). Celle-ci est produite par la glande pituitaire et joue un rôle de régulation de la production de la testostérone.
250 mg d'un extrait de Tribulus terrestris ont été donnés trois fois par jours à 8 femmes et 8 hommes apparemment en bonne santé. Les résultats ont montré :
- des niveaux de testostérone trois fois plus élevés chez les hommes ;
- des niveaux d'estradiol multipliés par 5 chez les hommes. Ils ont beaucoup moins augmenté chez les femmes mais la différence était toutefois significative ;
- l'hormone lutéinisante (LH) avait augmenté de façon substantielle chez les femmes et les hommes ;
- l'hormone stimulant le follicule (la FSH) s'était élevée de façon importante chez les femmes.
La supplémentation ne semble pas avoir perturbé le mécanisme normal de régulation hormonal et les niveaux des hormones étudiées ne pas avoir dépassé des niveaux physiologiques. Lorsqu'au début de l'étude les niveaux de testostérone sérique étaient en dessous de la normale, la supplémentation les a ramenés à des niveaux physiologiques. Par contre, chez les sujets ayant des niveaux initiaux normaux, le traitement n'a provoqué aucun changement.

 Stimule la libido

 Le Tribulus terrestris agit en relâchant les muscles lisses et en augmentant le flux sanguin dans le corps caverneux. Le corps caverneux est une boule spongieuse constituée de tout petits nerfs entourés de vaisseaux sanguins. Le corps caverneux devient actif lorsqu'il est gorgé de sang au cours de l'excitation sexuelle. Sa stimulation est dépendante de la relaxation des muscles génitaux. L'oxyde nitrique et son métabolite, le GMP cyclique, jouent un rôle prédominant dans la relaxation des muscles génitaux et, par suite, dans l'augmentation du flux sanguin vers le corps caverneux.
L'effet relaxant du Tribulus terrestris, observé sur des animaux, est probablement dû à une libération d'oxyde nitrique par les terminaisons nerveuses. Une étude sur des rongeurs montre que le Tribulus est un aphrodisiaque efficace. Le comportement sexuel et la pression intracaverneuse (flux sanguin à l'intérieur du corps caverneux) ont été étudiés chez des rats castrés ou normaux pour comprendre de quelle manière le Tribulus stimule l'excitation sexuelle. Chez les animaux ayant reçu du Tribulus, le poids de la prostate et la pression intracaverneuse avaient augmenté. Le comportement sexuel était légèrement à modérément amélioré, les preuves étant apportées par une augmentation de la fréquence des rapports sexuels. Les chercheurs en ont conclu que l'extrait de Tribulus semblait posséder une action aphrodisiaque probablement due à sa capacité à augmenter les niveaux de testostérone.
Dans le cadre d'une étude ouverte, lorsque l'on donne 750 mg par jour d'un extrait de Tribulus terrestris à 212 patients avec une libido diminuée, 85 % d'entre eux constatent une augmentation de leur désir sexuel au bout de 30 jours et 94 % après 60 jours. 1500 mg quotidiens d'un extrait de Tribulus terrestris ont considérablement amélioré en 30 jours la libido affaiblie de 12 sujets. Dans une autre étude, des résultats similaires sont obtenus chez 27 sujets d'un groupe de 36 patients avec une prostatite chronique et une libido diminuée.

Améliore la fertilité de l'homme

Le Tribulus favorise une amélioration de la motilité des spermatozoïdes, renforçant ainsi la fertilité. Une étude en double aveugle contrôlée contre placebo a été conduite en Indonésie sur 30 sujets. Ils ont reçu pendant 60 jours 500 mg de Tribulus trois fois par jour ou un placebo. Le volume d'éjaculation, la concentration en spermatozoïdes et d'autres paramètres ont été évalués avant et après la supplémentation.
Dans le groupe traité, le pourcentage de spermatozoïdes avec une réaction normale de l'acrosome (partie antérieure du spermatozoïde qui pénètre dans l'ovule) a augmenté, de même que celui de spermatozoïdes sans motilité a diminué. Les sujets prenant du Tribulus terrestris ont également ressenti une augmentation de leur désir sexuel et ont eu des rapports plus fréquents. Aucun effet secondaire n'a été rapporté. Les scientifiques en ont conclu que la prise de 500 mg de Tribulus terrestris trois fois par jour pendant deux mois restaurait efficacement les fonctions des spermatozoïdes telles que la motilité.
Chez des hommes auxquels des varicocèles avaient été enlevées chirurgicalement, 90 jours de traitement avec 1500 mg d'un extrait de Tribulus terrestris ou 60 jours avec 750 mg ont également amélioré de façon significative la motilité des spermatozoïdes. Chez les sujets prenant la plus forte dose, une augmentation du volume d'éjaculation a également été observée. Chez des hommes avec une oligospermie, une supplémentation de 60 jours avec 1 500 mg quotidiens d'un extrait de Tribulus terrestris a augmenté le volume d'éjaculation, le nombre et la motilité des spermatozoïdes.

Stimule la fertilité de la femme 
Dans une étude ouverte, un groupe de 36 femmes avec un cycle menstruel dépourvu d'ovulation a reçu quotidiennement 750 à 1 500 mg d'un extrait de Tribulus terrestris entre les 5e et 14e jours de leur cycle. Le traitement a normalisé l'ovulation chez 67 % des femmes traitées et des grossesses se sont produites chez 6 % d'entre elles. Dans un groupe parallèle de 62 femmes testant un médicament ciblant le même problème d'absence d'ovulation, 39 % d'entre elles ont vu leur ovulation se normaliser et sont devenues enceintes et 35 % ont normalisé leur ovulation sans être enceintes. Il est clair que l'effet du Tribulus est plus modéré que celui du médicament. Cependant, il n'a provoqué aucun effet secondaire indésirable alors que le médicament en a causé chez 38 % des sujets.

Soulage les symptômes liés à la ménopause

 Dans la même étude, 50 femmes d'un autre groupe - 26 naturellement ménopausées et 24 à la suite de l'ablation des ovaires - ont reçu 500 à 750 mg d'un extrait standardisé de Tribulus terrestris, en traitement d'entretien après des doses plus élevées. Le protocole de cette étude était croisé, chaque femme prenant tour à tour l'extrait ou le placebo de telle sorte qu'à la fin de l'étude les 50 femmes avaient expérimenté les deux traitements. Toutes les femmes de ce groupe d'étude souffraient des symptômes classiques de la ménopause, incluant bouffées de chaleur, suées, dépression, hyperexcitabilité, insomnies, anxiété, modification de la pression sanguine et de l'électrocardiogramme ainsi que des problèmes de libido chez la majeure partie d'entre elles. Le Tribulus terrestris a apporté des améliorations tangibles chez 98 % des femmes alors que le placebo n'apportait aucun soulagement.

 

THE VERT

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Un thé vert est un thé peu oxydé lors de sa fabrication. Ce type de thé est très populaire en Chine et au Japon, où il est réputé avoir les propriétés thérapeutiques les plus efficaces. Il se répand de plus en plus en Occident, où traditionnellement on boit plutôt du thé noir.

Après la cueillette, les feuilles du théier sont souvent flétries, puis chauffées très rapidement à haute température (dessiccation), afin de détruire les enzymes et donc d'interdire toute possibilité d'oxydation. Elles sont ensuite roulées et séchées plusieurs fois (roulage). Le séchage selon la méthode chinoise utilise des bassines de cuivre placées sur le feu, alors que les Japonais pratiquent le séchage à la vapeur.

Les propriétés du thé vert sont multiples : riche en tanins, ce sont ces polyphénols antioxydants qui donnent au thé son arôme et son goût amer particulier. Le thé vert contient également de la vitamine C. Mais ce qui rend le thé vert remarquable, c'est qu'il contient de l'épigallocatéchine EPGC ou encore épigallocatéchine-3-gallate (EGCG). L'EPGC est la substance qui lui confère des propriétés remarquables, propriétés bien plus puissantes que celles d'un simple antioxydant. Pourquoi le thé vert et pas les autres thés? Parce que le thé vert (vert car non fermenté) contient 10 fois plus d'EPGC que le thé noir et 2,5 fois plus que le thé Oolong.

Quant au taux de caféine (théine), il est semblable à celui du thé noir soit 20-90 mg par tasse mais ses effets excitants sont atténués par la présence des tanins.

Les thés verts contiennent de la théanine, un acide aminé, reconnu comme un des composés responsables du goût umami et de la réduction de leur amertume. L'activité de la théanine sur le cerveau a montré une réduction du stress mental et physique, un effet relaxant et augmente la production du rythme alpha dans le cerveau.

 

VIGNE ROUGE

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Les vignes contiennent tanins, quercétine, quercitrine, tartrates, sucres, inosite, acides, choline, carotène.
On utilisait la sève et les feuilles comme astringent et anti-inflammatoire au moyen de décoctions et de liparolé.

Une variété de vigne rouge, Vitis vinifera var. tinctoria, possède quant à elle des propriétés particulières dans les taches rouges de ses feuilles. Les anthocyanes sont des facteurs vitaminiques P puissant, c'est-à-dire qu'ils protègent et tonifient les capillaires et les veines et qui plus est astringente ce qui renforce cet effet. On l'utilise dans les cas de couperose, jambes lourdes, hémorroïdes, varices, ménopause et bouffées de chaleurs. Les anthocyanes se trouvent en quantités très significatives pour leurs aspects pharmaceutiques dans les peaux des raisins rouges et les vins qui en sont issus.

 

VITAMINE A

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La vitamine A, est une vitamine liposoluble. Dans l'organisme, elle existe sous forme de rétinol, de rétinal, d'acide rétinoïque et de rétinyl phosphate. Ces molécules sont altérées par l'oxygène de l'air, altérations accélérées par la lumière et la chaleur.

Les besoins en vitamine A sont estimés à environ 5 000 UI par jour.
Une unité internationale de vitamine A correspond à 0,3µg de rétinol.
La forme la plus utile de vitamine A est le rétinol.

 La vitamine A est impliquée dans la croissance des os et la synthèse des pigments de l'œil.
La vitamine A est une vitamine importante pour la vision, grâce à ses différentes formes aussi appelés vitamères.

On trouve de grandes quantités de vitamine A dans le lait, les œufs et le foie, et de provitamine A dans les carottes, les abricots, les kakis ou les épinards.

Les végétaux contiennent essentiellement des carotènes qui sont des précurseurs du rétinol, alors que les aliments d'origine animale (viandes, produits laitiers et surtout foie) contiennent du rétinol et des esters de rétinol.

Consommer des aliments riches en vitamine A, comme la carotte, le melon, l'abricot, la pêche jaune, ou la mangue, permet d'obtenir un teint hâlé (brun) tout en favorisant l'hydratation de la peau. Elle stimulerait la production de mélanine qui est le pigment responsable de la couleur de la peau.

 

 

VITAMINE B

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Les vitamines B forment un groupe de vitamines hydrosolubles comprenant :

• Vitamine B1 ou thiamine
• Vitamine B2 ou riboflavine
• Vitamine B3 (PP) ou nicotinamide
• Vitamine B5 ou acide pantothénique
• Vitamine B6 ou pyridoxine
• Vitamine B8 (H) ou biotine
• Vitamine B9 ou acide folique
• Vitamine B12 ou cyanocobalamine

Le nom des vitamines B vient du fait qu'on pensait d'abord qu'il y avait une seule vitamine B.
Nous savons maintenant que les vitamines B sont en fait plusieurs vitamines distinctes qui se trouvent souvent dans la même nourriture.
On a même pensé qu'il y avait jusqu'à 22 vitamines B. Mais nous savons maintenant que certains produits que l'on a classés dans le groupe des vitamines B ne sont en fait pas des vitamines. C'est pour cela que la liste des vitamines B n'est pas continue.

Les vitamines fonctionnent souvent ensemble au bénéfice de la santé du corps. Il a été démontré que les vitamines B augmentent le métabolisme, aident à maintenir une peau saine et des muscles en santé, améliorent les fonctions immunitaires et nerveuses, promeuvent la croissance des cellules ainsi que leurs divisions - ceci inclut les erythrocytes (globules rouges), d'où la réputation que les Vit B préviennent l'anémie.

Ensemble, elles combattent les symptômes causés par un excès de stress, mais aussi de la dépression et de certaines maladies cardio-vasculaires. Elles sont également prescrites aux personnes souffrant d'alcoolisme, pour prévenir certaines carences alimentaires et éviter l'apparition de certaines névrites.

Toutes les vitamines B sont solubles dans l'eau (hydrosolubles) et se retrouvent dans toutes les cellules corporelles. Ne s'accumulant pas, leurs doses doivent être renouvelées quotidiennement et tout excès momentané est excrété dans l'urine.

 

La vitamine B1 favorise la transformation des glucides en énergie et est nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux et musculaire. Elle facilite également la dégradation de l'acide pyruvique, toxique pour le système nerveux. Un déficit en vitamine B1 dans l'alimentation humaine provoque le béribéri.

Très répandue dans la nature, la vitamine B1 se retrouve dans le germe des céréales mais aussi dans les parties vertes des végétaux ainsi que dans la levure de bière. Les aliments les plus riches en vitamines B1 sont le germe de blé.

La vitamine B2 joue un rôle important dans la transformation des nutriments (glucides, lipides et protéines) en énergie.

La vitamine B2 est présente dans les feuilles vertes, dans les fruits. Le germe de blé, la levure de bière et les poissons sont les principales sources de vitamine B2.

La vitamine B3 est nécessaire au métabolisme des glucides, lipides et protéines.

La vitamine B3 se retrouve essentiellement dans la levure de bière, les graines de sésame et tournesol, les germes de blé, l'avocat, les champignons.

La vitamine B5 est présente dans presque tous les aliments.

La vitamine B5 est un précurseur de la coenzyme A, nécessaire au métabolisme des glucides, lipides et protéines, et participant à la synthèse de certaines hormones.

La vitamine B5 est très répandue dans tous les tissus végétaux et animaux.

La vitamine B6 participe à la transformation du tryptophane en vitamine B3, et au métabolisme des lipides et des acides aminés.

La levure de bière, les légumes verts et la banane sont les principales sources de vitamine B6.

La vitamine B8 est une coenzyme qui participe au métabolisme des acides gras, des glucides et des acides aminés et à la synthèse des vitamines B9 et B12.

La vitamine B8 se retrouve essentiellement dans les abats et le jaune d'œuf.

La vitamine B9 est une coenzyme participant à la synthèse des purines et des pyrimidines, constituants les acides nucléiques (ADN et ARN). La vitamine B9 intervient également dans la synthèse d'acides aminés.

La vitamine B9 se trouve surtout dans les feuilles et dans la levure de bière.

La vitamine B12 est le cofacteur d'enzymes participant au métabolisme des acides nucléiques et à la synthèse de la méthionine.

Poissons et jaunes d'œuf sont les principales sources de vitamines B12.

 

VITAMINE C

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La vitamine C est une vitamine hydrosoluble sensible à la chaleur et à la lumière.

Chimiquement parlant, il s'agit de l'acide L-ascorbique et de ses sels, les ascorbates (les plus courants étant les ascorbates de sodium et de calcium).

Alors que la plupart des mammifères sont capables de la synthétiser dans leur foie ou dans leurs reins (ce n'est donc pas une vitamine pour eux), la majorité des primates (dont l'être humain), le cochon d'Inde et certains oiseaux ou poissons en sont incapables. Ceci est le résultat d'une mutation génétique, survenue il y a 40 millions d'années, bloquant la transformation du glucose en acide ascorbique. Les êtres humains et les animaux dépourvus de cette capacité de synthèse de la vitamine C doivent donc la puiser dans leur alimentation.

Apports Journaliers Recommandés

En France, L'AFSSA recommande un apport journalier de 110 mg pour un adulte de 20 à 60 ans^[. Les personnes exposées davantage aux effets nocifs des oxydants, comme les fumeurs, ont des besoins accrus en vitamine C. Certains auteurs (Pauling) considèrent que les apports nutritionnels recommandés devraient être d'au moins 200 mg.

 

La production mondiale annuelle d'acide L-ascorbique est de 80 000 tonnes, dont la moitié est utilisée dans les industries pharmaceutiques et parapharmaceutiques, 25% dans l'agroalimentaire comme conservateur (E300, E301, E302), 15% dans la fabrication de boissons, le reste étant utilisé pour la nutrition des animaux.

Chez les végétaux, la synthèse de la vitamine C a lieu indifféremment dans toutes les cellules de la plante. Les fruits de l'acerola, de l'argousier et les baies de goji sont exceptionnellement riches en vitamine C.

 

ZINC

Le zinc est un oligo-élément, c'est-à-dire qu'on ne le trouve qu'à l'état de traces dans l'organisme, soit l'équivalent d'environ 2 g en tout, dont 65 % sont concentrés dans les muscles et 20 % dans les os.
Il est présent dans toutes les cellules, notamment dans les glandes surrénales, la peau, certaines parties du cerveau, le pancréas, les membranes de l'oeil, la prostate et le sperme.

Le zinc joue un rôle important dans la croissance, la réponse immunitaire, les fonctions neurologiques et reproductives. Il est nécessaire à plus d'une centaine de processus enzymatiques vitaux dans l'organisme (des experts les estiment à 300). Il participe à la synthèse de l'ADN, de l'ARN et des protéines, aux processus immunitaires et de guérison des blessures, à la reproduction et à la croissance. Il joue un rôle dans la modulation de l'humeur et dans l'apprentissage, ainsi que dans la vision, le goût et l'odorat. Il intervient dans le processus de la coagulation sanguine, dans les fonctions de l'hormone thyroïdienne, ainsi que dans le métabolisme de l'insuline

En général, l'organisme absorbe de 15 % à 40 % du zinc présent dans les aliments. L'huître est l'aliment qui en contient le plus, mais la plupart des viandes et des noix en renferment des quantités intéressantes. Les légumineuses et les céréales entières fournissent aussi du zinc en quantité appréciable.

 

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• Les produits Bio, c'est à dire dont 100% des ingrédients sont issus de l'Agriculture Biologique, sont contrôlés et certifiés par Qualité France.

 

• Nous vous garantissons une traçabilité de tous les ingrédients, de l'origine des plantes à la fabrication de la gélule.

 

• Nos compléments alimentaires sont fortement concentrés en principes actifs pour vous apporter une réponse efficace et rapide.

 

• Nos fiches produits vous apportent le détail de la composition et des dosages pour chaque ingrédient utilisé.