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Antioxydant

Les antioxydants sont des substances : vitamines A, C et E, , caroténoïdes, oligoéléments (sélénium), polyphénols et flavonoïdes, qui diminuent l'oxydation d'autres substances chimiques et qui protègent l'organisme contre les dommages causés par les radicaux libres.
Ces derniers, naturellement présents dans l'organisme, sont parfois fabriqués en excès par nos cellules sous l'effet de la pollution, du tabac, des rayons UV... Cela peut alors engendrer le vieillissement prématuré des cellules et le développement de certaines maladies.